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[其他] 【迎冬食记】甜辣鸡爪

本主题由 玖壹 于 2018-11-27 17:20 推荐至《姑苏网》首页

 
 
甜辣鸡爪
既可以是零食也可以作为餐桌上的凉菜,简单又好吃,可以试试哦!
材料:鸡爪10个,蒜蓉辣酱,番茄酱。
买回来的鸡爪,先解冻了,直接焯水。焯完水了,用清水洗净,把爪子也剪干净哦!
洗好的鸡爪重新入锅,加葱、姜,料酒,煮熟。
鸡爪煮的时候可以准备酱汁:李锦记的蒜蓉辣酱3大勺,番茄酱2大勺,糖3勺,稍微加点水,煮开。晾凉备用。
鸡爪煮好以后,立马过冰水,这样鸡爪比较有弹性,吃起来也没有油腻的感觉。
本来想做去骨鸡爪的,奈何技术不过关,只能把后面的大骨头去掉,爪子上的骨头还是留着的。
把鸡爪放到准备好的酱汁里拌匀,放置4个小时就能吃了。
PS:有时间就拌拌,这样比较容易入味,放置时间越长越好吃。我是放了一个晚上,第二天再吃的。
 
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